Del 29 de septiembre al 1 de octubre, el Espacio Riesco en Huechuraba será el punto de encuentro de la industria alimentaria en la decimocuarta edición de Espacio Food & Service. Este evento, que reunirá a destacados productores, proveedores, chefs y compradores del sector, tendrá como país invitado de honor a Francia, lo que promete resaltar la rica y variada gastronomía francesa. A lo largo de tres días, se llevarán a cabo diversas actividades, entre ellas encuentros comerciales, demostraciones culinarias, degustaciones y discusiones sobre temas de vanguardia como la inteligencia artificial y la sostenibilidad en la industria alimentaria. Se espera que cerca de 50 mil visitantes profesionales asistan a la feria, que contará con la participación de unos 925 expositores de 28 países diferentes.
Uno de los mayores atractivos de esta edición será el Pabellón Francia, impulsado por la Cámara de Comercio e Industria France-Chili. Este espacio no solo mostrará productos e ingredientes franceses, sino que también ofrecerá un enfoque integral que incluye conocimiento gastronómico y soluciones digitales para el sector. Con una impresionante tabla de quesos de 30 metros llamada ‘Le Plateau de Quesos’, este pabellón permitirá a los visitantes experimentar lo mejor de la gastronomía francesa. La tabla, realizada por empresas como Lactalis y Savencia Fromage & Dairy, se convertirá en un punto de interés único durante la feria, programada para el martes 29 de septiembre.
El miércoles 30 de septiembre, se lanzará La Ruta del Foie, una iniciativa que unirá a 15 restaurantes de Santiago en un homenaje a este emblemático producto de la cocina francesa. La presentación incluirá una degustación y la exposición de los restaurantes participantes, brindando a los asistentes un avance de lo que podrán disfrutar durante noviembre. Además, Newrest, una de las empresas participantes, ofrecerá demostraciones orientadas a la alimentación en entornos corporativos y servicios especiales, resaltando la adaptabilidad de la gastronomía a diversas necesidades del mercado.
La incorporación de tecnología será un aspecto clave de esta edición de Espacio Food & Service. BonApp Tech, por ejemplo, presentará herramientas digitales diseñadas para optimizar la gestión gastronómica. El jueves 1 de octubre, Nicolas Samson se dirigirá a los asistentes sobre cómo mejorar los estándares en el sector FoodTech, lo que seguramente captará la atención de muchos de los profesionales presentes. Las actividades en el Pabellón Francia también incluirán clases de pastries y panadería, así como degustaciones de maridajes de vinos y quesos, añadiendo un elemento educativo a la experiencia de los visitantes.
La inauguración oficial de Espacio Food & Service se llevará a cabo el martes 29 de septiembre a las 12:15 horas, seguida por la apertura del Pabellón Francia a las 12:50 horas. La feria se encuentra ubicada en la Avenida El Salto 5000, Huechuraba, y las entradas, así como la programación general del evento, están disponibles en su sitio web. Este evento no solo consolidará la conexión entre los profesionales del sector alimentario, sino que también promoverá la identidad cultural a través de la deliciosa oferta de la Región del Maule, que participa como región invitada.
