La Plaza Manuel Montt de Olmué se convertirá en el hub del Mercado Campesino Itinerante de INDAP, donde destacados productores como Rosa Parra Álamos exhibirán sus innovadores productos. Rosa, quien ha dedicado su vida a la agricultura desde su llegada a La Cruz en 2003, participará en este evento en el marco del Festival del Huaso, una oportunidad que no solo resalta su esfuerzo, sino también el compromiso de INDAP con el desarrollo rural y la promoción de productos locales. Desde La Calera, Rosa trajo consigo la pasión por el campo y un deseo inquebrantable de crear un emprendimiento sostenible, presentando ante un público amplio su reconocible Aceite Verde Rouss, un producto 100% natural que ha captado la atención de chefs y consumidores por igual.
El recorrido de Rosa Parra en el mundo agrícola comenzó cuando decidió dejar su empleo en el ámbito del retail para concentrarse en los cuidados de su terreno, donde ya había cultivos de paltos. Fue el contacto con INDAP y el ingreso al Programa de Desarrollo Local (Prodesal) lo que proporcionó a Rosa las herramientas necesarias para formarse en la correcta comercialización de su producto. Con el apoyo de INDAP, logró girar su producción hacia un enfoque más sostenible, utilizando prácticas agrícolas naturales que respetan el medio ambiente e impulsando la economía familiar mediante la generación de un valor agregado a su producto estrella: el aceite de palta, que se obtiene sin el uso de químicos ni pesticidas.
La elaboración del Aceite Verde Rouss representa tanto una innovación como un homenaje a la naturaleza, ya que su producción se basa en un proceso de prensado en frío que preserva sus propiedades nutritivas. Rosa Parra resalta que su aceite es rico en vitaminas A, D y E, así como en ácidos grasos omega 3 y 6, convirtiéndolo en un aliado tanto para la cocina como para el cuidado del cabello y la piel. Esta versatilidad del producto no solo lo hace atractivo para el consumidor final, sino también para un sector de la gastronomía que busca ingredientes orgánicos y saludables, lo cual ha sido clave para el éxito que ha tenido hasta el momento.
La participación de Rosa en la reciente Expo de Agricultores y Artesanos INDAP 2025 fue todo un logro, donde su Aceite Verde Rouss tuvo una gran acogida, evidenciando el creciente interés por productos agrícolas locales y sostenibles. Las ventas registradas durante este evento superaron las expectativas, lo que, unido a un creciente reconocimiento en el mercado, ha motivado a Rosa a proyectar un futuro prometedor para su emprendimiento. Su visión se extiende más allá de la producción local; sueña con llevar sus productos a los supermercados y contar con su propia maquinaria para el proceso de maquilado, elevando así la calidad y el alcance de su oferta.
El Director Regional de INDAP, Sergio Valladares, ha destacado los esfuerzos y logros de Rosa Parra, subrayando que su éxito es un ejemplo de cómo el apoyo institucional puede hacer una diferencia significativa en la vida de los agricultores. Valladares reafirmó el compromiso de INDAP con la sostenibilidad y la mejora de las capacidades productivas de sus usuarios, en línea con la estrategia 2023-2030. Este enfoque no solo busca fortalecer la comercialización, sino que también persigue un desarrollo agropecuario responsable que minimice el impacto ambiental, lo que es esencial en un mundo que exige cada vez más prácticas amigables con el entorno.
