La XIV Feria Internacional Espacio Food & Service, que se lleva a cabo hasta el 1 de octubre en Espacio Riesco, se destaca por ser el principal evento de la industria alimentaria en Chile y un referente en América Latina. Esta edición cuenta con la participación de representantes de 28 países y más de 1.600 stands distribuidos en 40 mil metros cuadrados. Se espera una asistencia superior a las 50 mil personas, superando la afluencia del año pasado. Además de la exposición comercial, se presentan múltiples actividades como seminarios, ruedas de negocios y el debut del primer concurso nacional de cheesemongers, donde 12 finalistas demostrarán su destreza en catas a ciegas, corte y empaque, y maridajes, entre otros desafíos.
Entre los atractivos del evento, el Pabellón del Queso brilla con la participación de siete destacados emprendimientos queseros de las regiones de Atacama, Coquimbo, O’Higgins, Maule y La Araucanía, que cuentan con el apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP). Los productores de quesos gourmet que se presentan han sido reconocidos en concursos nacionales e internacionales, lo que no solo visibiliza la calidad de sus productos, sino que también busca establecer conexiones comerciales valiosas dentro del ecosistema alimentario y gastronómico. Francisco Rojas Lardiez, jefe de Comunicaciones del INDAP, enfatiza la importancia de esta feria para los productores de la Agricultura Familiar Campesina.
Agroturismo Raíces, ubicado en la Región de Atacama, es dirigido por Luis Guajardo y Alejandra Acevedo, quienes producen quesos de cabra gourmet y ofrecen experiencias de agroturismo. Este emprendimiento, que ha logrado medallas de bronce a nivel internacional, ha ganado reconocimiento por su calidad y su compromiso con la producción local. Siguiéndoles, en la Región de Coquimbo, Caprinos Villaseca, liderado por Yasna Molina y Carlos Olivares, ha conseguido importantes premios en el ámbito mundial, como la medalla de bronce en el World Cheese Awards, reflejando un notable crecimiento en la producción de quesos de cabra.
En la Región de O’Higgins, Lácteos Dina y Lácteos Idahue, dos emprendimientos destacados, producen quesos frescos y de autor utilizando leche de vaca y cabra. Alejandra Caris, de Lácteos Dina, ha obtenido medallas en el Concurso Nacional de Quesos de Chile Lácteo, resaltando el esfuerzo y dedicación familiar que respalda su producción. Por su parte, Lácteos Idahue tiene como lema ‘Desde nuestros corrales a tu mesa’, reflejando su compromiso con la calidad de sus productos y la tradición de su región.
Finalmente, en la Región del Maule, Quesos Unihue y Cabra Brava han innovado en la producción quesera utilizando ingredientes que resaltan la identidad local. Marcela Sepúlveda, psicóloga convertida en maestra quesera, ha logrado impresionantes reconocimientos por sus innovadoras variedades de queso. Carolina Géldes, de Cabra Brava, también se ha unido a la revolución quesera en la Región del Maule, comprometida con el bienestar familiar y la producción de calidad. En la Región de La Araucanía, Quesos Curacautín destaca con su crecimiento sostenido y premios en diversas competencias, reflejando la diversidad y calidad de la producción quesera chilena.
