Puerto Varas, 19 de agosto de 2026.- Melissa Rodríguez, vicepresidenta de Circana y especialista en análisis de mercado, expondrá en el evento «Pacific Silver 2026» la creciente oportunidad para el salmón coho chileno en el mercado estadounidense. En un contexto donde los consumidores valoran cada vez más la relación calidad-precio, la conveniencia y la sostenibilidad, el coho se presenta como una opción premium accesible. Este foro, organizado por Vitapro Chile, reunirá a empresarios y expertos de la industria salmonicultora con el objetivo de analizar estrategias que potencien el desarrollo y la comercialización del salmón coho, clave para su posicionamiento en uno de los mercados más relevantes para el sector.
Con más de 20 años de experiencia en Circana, Rodríguez lidera el área de Retail & Consumer Protein, guiando a empresas sobre las tendencias de consumo actuales. En su presentación titulada «The U.S. Seafood Consumer: Trends, Purchasing Drivers and Opportunities for Coho Salmon», ahondará en cómo los atributos de conveniencia, nutrición y sostenibilidad están cambiando la dinámica del consumidor estadounidense. Aunque el salmón del Atlántico se mantiene como el preferido en el sector retail, la necesidad de atender las demandas emergentes abre el camino para que el coho expanda su cuota de mercado.
Rodríguez enfatiza que el precio y la relación calidad-precio son determinantes en las decisiones de compra. Los consumidores, aunque reconocen los beneficios saludables del salmón, consideran a menudo que representa un costo elevado en comparación con otras fuentes de proteína. La oferta del salmón coho, que se puede comercializar a un precio más competitivo sin sacrificar calidad, tiene el potencial de atraer a esos compradores que buscan equilibrar su presupuesto con opciones nutritivas y sabrosas.
Un aspecto clave que se discutirá en el foro es la evolución en la manera en que los consumidores eligen sus productos. La experta señala que las preferencias están migrando hacia una búsqueda de formatos más accesibles y convenientes. Productos como porciones individuales, marinados y listas para cocinar están en demanda, especialmente entre las generaciones más jóvenes que valoran la rapidez y la facilidad en la preparación de sus comidas. Rodríguez sugiere que el salmón coho podría integrarse en estas tendencias al ofrecer opciones alimenticias que se alineen con el estilo de vida ocupado de los consumidores contemporáneos.
Por último, la diferenciación del coho va más allá de sus atributos tangibles; requiere contar una historia de origen que resuene con los consumidores. Rodríguez sostiene que, al igual que otros productos marinos que han logrado destacar por su legado y conexión con su lugar de origen, el salmón coho chileno debe construir una narrativa potente que comunique su singularidad y calidad. Esto es esencial para que los consumidores estadounidenses reconozcan y valoren el salmón coho en un mercado saturado de opciones, sentando las bases para un futuro prometedor en la industria.
