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Las precauciones sobre la limpieza de alimentos y superficies se han intensificado en los hogares desde la expansión del coronavirus. Existen distintas técnicas para eliminar el virus en distintos materiales.

La pandemia del COVID─19 ha cambiado la forma en que hacemos muchas cosas: ya no nos saludamos de beso, quienes pueden trabajan desde sus casas, intentamos nutrirnos de la mejor forma posible y los dueños de mascotas optan por limpiarles las patas después de sacarlos de paseo.

La forma en que manipulamos la compra del supermercado también cambió. Ya sea cuando los consumidores acuden por sí mismos a elegir los productos o cuando estos llegan por delivery, las personas han extremado las precauciones desde que se sabe que el virus puede durar 24 horas en el cartón y hasta tres días en el plástico.

Conversamos con Eduardo Olmedo Prado, director ejecutivo de ViaSolution quien nos pudo orientar sobre los métodos para higienizar correctamente. «Los métodos son variados: desde quienes hacen que los productos permanezcan un par de días “en cuarentena” antes de ingresarlos a la casa, hasta quienes desinfectan los alimentos uno a uno, ya sea usando alcohol o una solución clorada», comenta. A la hora de evitar los contagios de coronavirus, todas las alternativas suman.

A todas estas opciones se suma un cuidado posterior que, como si fuera poco, requiere nulo esfuerzo por parte de los consumidores, ayudando a reducir las bacterias y el moho sobre las superficies de las comidas.

Refrigerador libre de bacterias

El refrigerador es uno de los lugares del hogar con mayor concentración de microorganismos. Según un estudio de la Universidad de California, en cada centímetro cuadrado de su interior viven en promedio 11,4 millones de bacterias, mientras que en un WC sólo encontraron 100 gérmenes por centímetro cuadrado.

A eso se suma que, de acuerdo a un grupo de investigadores de la Universidad de Hong Kong, un refrigerador puede albergar el COVID─19 hasta por 14 días.

“Una de las tareas más importantes en una casa es la correcta manipulación de los alimentos. Consumir un producto en mal estado o propiciar una contaminación cruzada, puede ser fatal para una familia. Por eso, la limpieza del refrigerador es fundamental”, explica Eduardo Olmedo Prado, director de ViaSolution.

Los gérmenes en la comida pueden causar otras enfermedades graves. Para evitarlo, los expertos recomiendan mantener la temperatura bajo los 5°C y realizar un aseo constante. Sin embargo, estos cuidados no bastan para eliminar los microbios de las superficies de los alimentos.

Su funcionamiento

Uno de los mecanismos más avanzados que existen hoy en día es una barra que permite higienizar los refrigeradores, eliminando las colonias  bacterianas  que se acumula sobre las comidas degradándolas.

Eduardo Olmedo Prado comenta que en ViaSolution desarrollaron el Snap ‘N Care, una barra para higienizar los frigoríficos, que reduce hasta en un 99 % el moho y la contaminación bacteriana. El implemento, que también elimina los malos olores, ha ganado seis premios relacionados con innovación y biotecnología, incluido el 1º premio en la competencia Brio-Grander Alemana.

“Es un producto ideal para los tiempos que corren, sobre todo ahora con el coronavirus. No sólo elimina todo tipo de gérmenes, incluso la temida salmonella, sino que además permite hacerlo de forma fácil, rápida y segura. Al ser una barra, sólo hay que colgarla dentro del refrigerador y cerrar. Un proceso de desinfección que, además, es seguro para los más pequeños del hogar”, agrega Eduardo Olmedo Prado.

Higiene que ayuda al medio ambiente

Según datos de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), 1.300 millones de toneladas de alimentos producidos para consumo humano se desperdicia en el mundo cada año. Los creadores de Snap n’ Care destacan que el producto extiende la vida útil de los alimentos, así como su frescura, evitando su pérdida.

Además, permite a las personas reducir su consumo energético, ya que los refrigeradores que la usan pueden funcionar a una temperatura de 7 u 8°C.

Más antecedentes

“Precisamente, estas características posicionaron a la barra higienizante como un producto innovador. No sólo permite el ahorro de recursos económicos al prolongar la vida útil de los alimentos, sino que además es amigable con el medioambiente. Sus características permiten rebajar el gasto de energía en los hogares”, explica Eduardo Olmedo Prado de ViaSolution.

La eficacia y seguridad de este implemento la verificó el Instituto Fraunhofer de Hannover. La barra usa un principio activo que ha sido utilizado en la tecnología para desinfectar el agua potable durante más de 50 años.

Todo parece apuntar a que cada día tendremos más opciones para convivir con los gérmenes. Esperamos poder mantener las enfermedades a raya.